Диета при гастрите номер

Содержание

Примерное недельное меню стола 1 при гастрите

Обед на бегу, купленным в переулке бургером, стрессы, переедание, вредная пища, алкоголь, сигареты, суматоха жизни и тонны кофе – что-то из этого обычно знакомо каждому человеку в 21 веке. Обычно сразу несколько пунктов. В связи с этим гастрит есть у каждого второго человека мира к 20 годам.

Чаще всего еще в школьные годы современный ребенок уже плотно знаком с газировкой и чипсами, поэтому, воспалительный процесс в желудке запускается еще там. Врач строг и бескомпромиссен: лечение, диета (стол №1), строгое меню при гастрите на всю жизнь. Как правильно питаться и что представляет из себя такой режим?

Общие правила

Диета При Гастрите Номер. Диета № 5 при гастрите: меню на неделю, особенности и рекомендацииДиета При Гастрите Номер. Лечебный стол при гастрите — Стол 1, диета, меню на неделю, правила питания и рецепты

Медицинский термин «лечебный стол» обозначает специальное, достаточно строгое питание пациента. Чаще всего лечебная диета является если не основой для выздоровления, то непременно неотъемлемой его частью. Врачи могут рекомендовать такой режим питания для:

  • Людей с гастродуоденитом,
  • Больных хроническим гастритом,
  • Пациентов с обостренным гастритом (секреция в норме или повышена),
  • Больных язвой желудка в стадии выздоровления,
  • Пациентов с язвой 12-ти перстной кишки в стадии выздоровления.

Обострение, указанное в списке, подразумевается невыраженное, без кровотечений, сильных ухудшений общего самочувствия. Диета делает прием пищи безопасным: как в химическом плане, так и в физическом и механическом. То есть пище не несет опасности в составе, способе подачи и в консистенции (т. к. стенки слизистая больного чрезвычайно чувствительна). Рацион больного содержит необходимое количество веществ: около 100 г белков, 100 г жиров и до 450 г углеводов. Общая калорийность не должна превышать 2500-3000 ккал за 24 часа. Калорийность лучше высчитывать индивидуально, в зависимости от процента жировых отложений по телу. Если требуется коррекция веса, то врач сократит энергетическую ценность питания.

Правила, которым следует придерживаться:Диета При Гастрите Номер. Лечебная диета при гастрите желудкаДиета При Гастрите Номер. Что такое диета номер один, что можно и нельзя есть при гастрите, меню на неделю

  1. Лучше ограничить потребление бульонов, так как они возбуждают аппетит, выделение секреции желудка. То же самое касается различных специй, раздражающих ЖКТ, а также овощей, не прошедших термообработку.
  2. Чем дольше переваривается тот или иной продукт, тем реже его нужно употреблять. Это не относится к сложным углеводам, это правило касается лишь тяжелых к усвоению продуктов, без которых можно прожить и лучше отказаться от них.
  3. Пища должна быть приготовлена (сварена или запечена) и пюрирована блендером или протерта через сито. Если продукты запекаются, то важно не допускать к питанию корочку. Мясо и рыбу можно подать к столу кусковыми, но больному важно жевать долго, не допуская попадания крупных кусков в желудок.
  4. Холодные блюда или слишком горячие – под строжайшим запретом. Это правило появилось из-за того, что колебания температуры пищи замедляют процесс переваривания и плохо действуют на регенерацию слизистой.
  5. Важно контролировать поступление солей в организм. Молоко или сливки лучше не употреблять перед сном.
  6. Питание должно быть дробным (через каждые 3 часа, 5-6 раз в день), порции маленькими, близкими к размеру детских порций.

Это основные правила, которые обязательны к выполнению при лечебном питании больного. Возникшие проблемы с желудком в большей мере излечиваются поддержанием правильных принципов питания, нежели лекарственными средствами.

Принципы диеты номер 1 при гастрите

Диета номер 1 при гастрите хронического или обостренного типа хорошо влияет на снижение воспалительного процесса. Достигается это благодаря легкому питанию, которое максимально подготовлено к перевариванию так как подается в протертом виде. Плохое питание одинаково пагубно сказывается на здоровье желудка, как и спиртные напитки, курение, стрессы.

Диета При Гастрите Номер. Диета номер 5 при гастрите -калорийность, БЖУ, что разрешается кушать, а что запрещаетсяДиета При Гастрите Номер. При каком виде гастрита рекомендована диета № 5

Существует несколько типов диеты №1, которые сменяют друг друга по ходу восстановительного процесса. Тип «А» занимает 7 дней, затем наступает очередь Б-диеты, которая длится от 2 недель и позволяет добиться устойчивого выздоровления. Последующее питание должно быть приближено к диете, но такие жесткие рамки не воздвигает. После лечебной диеты стола №1 при гастрите, пациент может позволять себе чуть больше. Например, прекратить перерабатывать блюда в пюреобразную консистенцию или есть более жёсткое мясо (говядина, гусь). Главное – это хорошо пережевывать пищу.

Выход на общий стол после 2-3 месяцев поддерживания диеты номер 1 (стол номер 1) при гастрите обязывает больного пожизненно щадить свой ЖКТ и отказаться от острых, жареных, жирных блюд. Повышенная кислотность среды желудка налагает дополнительные сложности: лучше ограничить быстроусвояемые продукты (быстрые углеводы). Это сладкое варенье, мед, иные сладости).

Что такое диета номер 1 А и Б типа

Специальное питание при гастрите должно исключать любое раздражение нежной структуры слизистой желудка. Главным принципом такого питания становится поступление питания в организм без усугубления здоровья больного. Важным становится не только правильное питание, но и поддержание качественной микрофлоры кишечника, функций кишечника.

Группы диеты:Диета При Гастрите Номер. Примерное недельное меню стола 1 при гастритеДиета При Гастрите Номер. Что можно и чего нельзя есть при гастрите? — правила питания

  • Стол 0А: отсутствие питания первые 2-3 дня в период обострения,
  • Стол 1: достаточно разнообразное питание, которое прописывается при хронической форме гастрита с преимущественно повышенной секреции,
  • Стол 1А: ограниченное питание, которое допустимо при острой форме гастрита (от 4 до 8 дней),
  • Стол 1Б: восстановительное питание после перенесенного обострения, чуть более широкий список разрешенных продуктов,
  • Стол 1А и 1Б хирургический: максимально ограниченное, щадящее питание, после оперативного вмешательства (жидкое питание, которое жестко контролируется и не нарушается ни в коем случае).

Диеты 1А и 1Б обычно не продолжительны, но общая диета №1 может продлиться достаточно долго, поэтому, лучше заранее настроить себя, чтобы избежать срывов питания.

Хирургическое питание обычно следует по истечении 3-4 дней после нулевой диеты. То есть сутки голодания перед операцией, 2-3 дня после (нулевая диета), затем постепенный переход на 1А или 1Б стол хирургический. После этого еще в больнице пациент плавно переходит на стол 1А, и, обычно уже дома, 1Б.

Как питаться при острой форме гастрита

Первая неделя обострения гастрита вызывает наибольшие сложности для пациента. Сначала несколько суток голода, которые обычно дополняются болями, плохим самочувствием, высокой утомляемостью. Затем следует стол 1А, также ограничивающий привычное питание. Примерное меню:Диета При Гастрите Номер. Диета при гастрите. Меню на неделюДиета При Гастрите Номер. Диета при гастрите: стол 5, 4, 3, 2, 1

  • Каши на воде, возможно добавление небольшого кусочка сливочного масла,
  • Пресные супы с крупами,
  • Омлеты, приготовленные на пару или вареные «в мешочках»,
  • Суфле из грудинки, говядины или рыбы,
  • Молоко или кисель,
  • Чаи травяные (ромашка, шиповник).

Сладкое исключается полностью. Каждый прием пищи происходит в отведенное время, порции максимально маленькие. Соль также попадает под контроль и ее количество не должно превышать 1 ч. л. в сутки. Через несколько дней пациент плавно переводится на стол 1Б. Постепенно в рационе появляются сухари, супы молочные из вермишели, каши на молоке, тефтели и фрикадельки на пару, и так далее. Затем, постепенно расширяется меню и больной уже переходит на новый этап – это стол №1 общий.

Как питаться при хронической форме гастрита

Баланс питательных веществ при питании на диете № 1 сбалансирован и восполняет все нужды организма, не усложняя питание и не способствуя росту жировой прослойке. Рацион состоит из:Диета При Гастрите Номер. Диета №1а (стол №1а) – питание при остром гастрите и обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишкиДиета При Гастрите Номер.

  • Хлеба не свежего (2-хдневный) 1 или 2 сорта, несладкого печенья, сухариков, хлебцев, галет, небольшого количества варенья или повидла в выпечке, пирогов овощных или мясных, можно кушать детское печенье (легко растворяется, без сахара),
  • Супчиков овощных и крупяных, лучше отдать предпочтение супам-пюре,
  • Молочных каш, взбитых блендером или протертых через сито,
  • Молочных и кисломолочных продуктов минимальной жирности,
  • Овощных пюре, вермишели, яиц,
  • Говядины, кролика, курицы (предпочтительнее грудинка), рыбки нежирной, телятины,
  • Зелени,
  • Напитки: чай, какао натуральное, соки разбавленные (свежевыжатые), кисель, травяные настои, цикорий.

Солить блюда нужно умеренно, приправы под запретом. Суммарное количество соли –не больше 2 чайных ложек в сутки. Пища принимается 4-5 раз.

Какие продукты разрешены диетой №1

Диета при гастрите стол 1 предусматривает приготовление первых блюд на овощных бульонах, составляющие супов протираются до состояния супа-пюре. В суп можно добавлять гречку, рис или манку. На первое допускаются каши на воде, супы с фаршем (мясо отваривается, затем измельчается). Зажарку для супов не делают, допустимо только легкое подсушивание муки на сковороде. Заправить суп можно яйцом, маслом или чайной ложечкой сметаны или сливок.

Диета При Гастрите Номер. Мясо перед приготовлением промывается, зачищается от кожи, сухожилий и пленочки. Готовят его либо на пару, либо отваривают. Можно использовать курицу, говядину или телятину, крольчатину, индейку, молодую баранину (лучше реже), небольшие кусочки свинины допустимы, но не рекомендуются. Субпродукты: печень, сердце, язык. Из этих продуктов можно готовить суфле, супы, тушеные блюда, паровые котлетки, кнели, биточки, заливное, пюре. Можно запекать мясо в духовке, но лучше использовать или форму с крышкой, или пакеты для запекания, в идеале – конверты из фольги. Приготовленное мясо в фольге в духовке сохранит наибольшее количество полезных веществ, быстрее приготовится и будет иметь приятный вкус.Диета При Гастрите Номер.

Рыба также может отвариваться, запекаться в фольге цельным куском без кожи. Перед подачей нужно снять кожу. Из рыбы можно готовить котлетки, тефтели, зразы, биточки, супы, запеканки. Лучше покупать готовое филе, чтобы не проглотить случайно косточку и не оцарапать ею слизистую пищевода и желудка. Перед приготовлением свежая рыба обязательно промывается холодной проточной водой, а замороженная размораживается и промывается.

С сладкой или не сладкой выпечкой лучше быть осторожным. Хлеб есть можно, но в очень ограниченных количествах и только вчерашний, слегка подсушенный. Предпочтительнее заменить хлеб галетами или хлебцами. Раз в неделю можно разбавить питание пирожками (без сдобы) с начинкой из яблок, джема, творога, мяса или рыбы.

Диета При Гастрите Номер. Гарнир ко вторым блюдам из рыбы или мяса может быть крупяным или овощным. Реже используется вермишель, которую предпочтительнее добавить в суп, чем есть как гарнир. Гречку или рис здоровым людям лучше есть чуть недоваренными, а при гастрите 1 стол подразумевает тщательное приготовление круп практически до вязкости. Овощные гарниры варятся в воде или на пару. Овощи можно есть и отдельно, и вместе, протертыми в пюре. Измельчать не нужно только тыкву, помидоры и кабачки. Готовое блюдо допустимо заправить кусочком сливочного масла или полить растительным.Диета При Гастрите Номер.

Молочные продукты можно и нужно включать в меню. Важно следить за сроком годности и процентом жирности. Из творога можно готовить ленивые вареники, пудинг, сырники в духовке или на пару. Иногда можно позволить себе сыр, но нельзя выбирать острые сорта. В идеале лучше приготовить сыр дома и кушать его чаще.

Десертом могут служить пудинги из ягод, протертых через сито. Из фруктов или ягод можно приготовить кисель или желе. Можно покупать мармелад или зефир для диабетиков (специальные отделы в супермаркетах или аптеках) или готовить эти лакомства дома. Достаточно 2-3 раз в неделю.

Для удобства предлагается таблица: что можно и что нельзя при гастрите на диете номер 1. В таблице расписаны белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность каждого продукта на 100 граммов.

Разрешенные продуктыБ/Ж/У в граммах на 100 г. КалорийностьНельзя принимать в пищу при гастрите, диета №1
Овощи и зелень
Кабачки0,6/0,3/4,6 24 ккалБобовые
Капуста цветная2,5/0,3/5,4 30 ккалБрюква
Картофель2/0,4/18,1 80 ккалКапуста белокочанная
Морковь1,3/0,1/6,9 32 ккалКвашеная капуста
Свекла1,5/0,1/8,8 40 ккалЛук зеленый и репчатый
Тыква1,3/0,3/7,7 28 ккалОгурцы свежие и соленые
Помидоры соленые
Щавель
Грибы любые
Фрукты и ягоды
Абрикосы0,9/0,1/10,8 41 ккалЦитрусовые
Арбуз0,6/0,1/5,8 25 ккалТропические фрукты
Бананы1,5/0,2/21,8 95 ккалКрыжовник
Дыня0,6/0,3/7,4 33 ккалКлюква
Нектарин0,9/0,2/11,8 48 ккалБрусника
Персики0,9/0,1/11,3 46 ккал
Яблоки0,4/0,4/9,8 47 ккал
Клубника0,8/0,4/7,5 41 ккал
Малина0,8/0,5/8,3 46 ккал
Крупы
Гречневая крупа12,6/3,3/62,1 313 ккалКукурузная крупа
Манная крупа10,3/1/73,3 328 ккалПерловая крупа
Овсянка11,9/ 7,2/69,3 366 ккалЯчневая крупа
Рис белый6,7/0,7/78,9 344 ккалПшенная крупа
Сладости
Варенье0,3/0,2/63 263 ккалКонфеты
Желе2,7/0/18 79 ккалТорты
Зефир0,8/0/78,5 304 ккалМороженое
Меренги2,6/20,8/60,5 440 ккал
Пастила0,5/0/80,8 310 ккал
Мед0,8/0/81 329 ккал
Сахар0/0/99,7 398 ккал
Специи и соусы
Молочный соус2/7,1/5,2 84 ккалЗапрещены все специи
Запрещены все соусы
Имбирь
Молочные продукты
МолокоЗависит от % жирности
КефирЗависит от % жирности
СливкиЗависит от % жирности
СметанаЗависит от % жирности
ПростоквашаЗависит от % жирности
ТворогЗависит от % жирности
СырЗависит от % жирности
Мясо, мясные продукты и рыба
Говядина вареная25,8/16,8/0 254 ккалКолбасы
Печень говяжья17,4/3,1/0 98 ккалСардельки
Вареный язык говяжий23,9/15/0 231 ккалСосиски
Телятина отварная30,7/0,9/0 131 ккалУтка
Кролик21/8/0 156 ккалГусь
Курица вареная25,2/7,4/0 170 ккалКопченая птица
Индейка19,2/0,7/0 84 ккалВяленая рыба
Икра черная28/9,7/0 203 ккалКопченая рыба
Икра лососевая32/15/0 263 ккалКонсервы из рыбы и мяса
Масла и жиры
Масло сливочное0,5/82,5/0,8 748 ккалЖир кулинарный
Масло топленое0,2/99/0 892 ккалЖир животный
Прочие продукты и напитки
Вода минеральная0/0/0 0 ккалКвас хлебный
Морковный сок1,1/0,1/6,4 28 ккалАлкоголь
Абрикосовый сок0,9/0,1/6,4 38 ккалБезалкогольное пиво
Тыквенный сок0/0/9 38 ккалПакетированные соки (кроме детских)
Чай черный с молоком и сахаром0,7/0,8/8,2 43 ккал
Яйца куриные12,7/10,9/0,7 157 ккал

Примерный недельный рацион при соблюдении диеты №1

Полное меню при диете стол номер 1 на неделю предложено для удобства в таблице. Ниже будут даны несколько рецептов блюд. Несмотря на то, что это лечебная диета, пациент не голодает, не чувствует себя плохо из-за однообразия и пресности пищи. Пить нельзя сразу после еды, лучше выпить напиток до приема пищи за 30 минут. Питание дробное, порции небольшие, между приемами пищи нельзя делать перекусы.

ПнВтСрЧтПтСбВс
Завтрак 7 часовкашка рисовая молочная протертая,

яйцо вареное

Кашка гречневая на молоке, протертая, 2 яйца всмятку, чай с молокомМанная каша на молоке, творог и чайТворог, молочная кашка овсяная, цикорий с молоком некрепкийТворожная запеканка со сметанкой нежирной, манная каша на молокеЯблоко печеное, творог со сметаной, рисовая молочная кашаОвсянка с молоком, творог со сметаной, чай с молоком
Завтрак №2 10 часовЯблоко печеное с творогом, чай с молокомТушеное яблоко или грушаБисквит домашний, пюре из яблокаЖеле домашнее ягодное, печенье пресноеСок разведённый, яблоко печеноеЖеле домашнее ягодное, печенье пресноеТушеное яблоко с грушей, компот и печенье
Обед 13 часовРисовый суп овощной, паровые котлеты на пару из говядины и курицы, гречка протертая, компот из яблок и грушСупчик рисовый из протертой крупы на молоке, мясные паровые тефтельки и картофельное пюре, шиповниковый чайОвощной суп с манкой, каша гречневая с паровыми котлетами, кисельСуп из овсянки с фрикадельками, разваренная рисовая каша и биточки из рыбы, кисель фруктовыйСуп с овсянкой овощной,

Паровая телятина, гарнир гречка разваренная с маслом, компот

Рисовый суп овощной, паровые котлеты на пару из говядины и курицы, гречка протертая, компот из яблок и грушСуп картофельный с укропом и фрикадельками, отварная говядина, каша рисовая разваренная, компот
Полдник

16 часов

Сухое печенье, отвар из ягод шиповника сушеныхФруктовое желе домашнее, сухарикКомпот из сушеных фруктов или ягод, пресное печеньеЧай с шиповником, печенье галетноеБисквит домашний и отвар из шиповникаВатрушка с творогом и кисель из фруктов или ягодКомпот и галет с творожной намазкой
Ужин 19-20 часовЗапечённая кусковая рыба в фольге, несладкая манная кашаПюре из моркови и картофеля, рыба вареная, чай.Паровые котлеты из рыбы, пюре из тыквы, чай с медомТушеный кабачок с морковью, курица вареная, отвар фруктовыйРыбные кнели, пюре из кабачков или тыквыЗапечённая в фольге рыба куском или филе, овощное пюре, сок разведённый фруктовыйОтварное мясо курицы или говядины с гречкой разваренной, отвар фруктовый

Первые блюда

Суп с овсянкой овощной или с фрикадельками

Диета При Гастрите Номер. Диета При Гастрите Номер.

Отличный рецепт легкого супчика, который можно приготовить и овощным, и на мясном бульоне из-за фрикаделек. Во втором случае сначала провариваются домашние фрикадельки (на второй воде) и уже потом добавляются основные ингредиенты. Отвариваются картофель, кабачки и морковь, пюрируются и заливаются бульоном. Затем суп-пюре доводится до кипения и в него добавляются молотые хлопья. Суп варится до готовности, заправить можно сливками или маслом растительным. Солить суп лучше по итогу приготовления. В схеме питания есть как овощной вариант, так и вариант с фрикадельками.

Рисовый суп овощной

Легкий суп для диетического питания. Для его приготовления нужно отварить и пюрировать кабачки и морковь. Пюре заливается получившимся после варки бульоном, добавляется рисовая мука и смесь из взбитого яйца и 2 ложек молока. Солить после приготовления, варить около 7 минут до готовности. Заправить суп можно маслом сливочным из расчета: 1 ложка столовая на кастрюлю продукта готового.

Вторые блюда

Кнели рыбные

Диета При Гастрите Номер. Диета При Гастрите Номер.

В диете использованы достаточно простые по рецептуре блюда. Кнели готовятся быстро, выход получается достаточно большим, пригодны к заморозке и хранению. Филе рыбы перекручивается и смешивается с вымоченным в молоке хлебом или манкой (также вымочить в молоке на несколько часов). Фарш нужно посолить, сформировать ложкой круглые кнели и готовить, залив водой (1/3 часть формы) около 7-9 минут. Готовые кнели можно полить растительным маслом.

Котлеты паровые из говядины и курицы

Говядину и мясо курицы нужно очистить от кожи, жил, пленок, мелких костей. Все мясо пропускается через мясорубку, смешивается с отварным рисом (варится до полуготовности), моченым в молоке хлебом и яйцом. Можно добавить тертую морковь, тогда котлеты получатся еще более нежные. Фарш нужно просолить и сформировать котлеты. Готовить нужно в пароварке или в мультиварке с режимом «на пару».

Итоги

Лечебное питание при гастрите с диетой номер 1 – это безусловно хороший фундамент для успешного лечения без обострений. Однако, есть и ряд минусов. Приготовление блюд зачастую отнимает много времени, требует навыков кулинарии и достаточно затратное, ведь продукты должны быть отличного качества. Если больной работает с командировками или посменно, придется готовить заранее, что отнимет еще больше сил и времени. Однако, придерживаться хотя бы приблизительно похожего питания необходимо для каждого пациента.

Диета При Гастрите Номер.

Источник: https://spacream.ru/bolezni/gastrit/primernoe-nedelnoe-menyu-stola-1-pri-gastrite

Лечебная диета при гастрите желудка

Диета при гастрите «стол 1»

Отличительной особенностью «Стола 1» по Певзнеру при гастрите является возможность включения в рацион вкусных и питательных блюд. Разработкой занимались клиницисты М. И. Певзнер, В. Х. Василенко и И. С. Савощенко. Они задействовали приемы, обеспечивающие максимальный покой больному органу.

Диета первого стола при гастрите соединила в себе основы других. Ее целью является восстановление функционирования двенадцатиперстной кишки и желудка. Диету назначают как в период обострения, так и при хроническом течении гастрита.

Питание при гастрите, time: 8:40

В некоторых случаях соблюдение «Стола 1» показано после хирургического вмешательства.

К основам диеты при гастрите относят:

  • снижение количества соли;
  • использование дробного питания;
  • максимальное измельчение пищи;
  • питание на 2800-3200 ккал в сутки;
  • прием исключительно теплых блюд.

Диета при гастрите «стол 5»

При гастрите питание по принципу «Стола 5» считается наиболее предпочтительным. Диета предполагает максимальную термическую обработку продуктов. Приемы пищи осуществляют каждые 3-4 часа. Желательно соблюдать диету номер пять при гастрите не менее двух лет. В дальнейшем разрешено вводить в рацион запрещенные блюда.

Как правильно составить меню стола при гастрите желудка?

Если больной проходит медикаментозное лечение, то для него необходимо составить правильный рацион питания. Лучшим выходом в этой ситуации будет диета при гастрите желудка.

Меню 5 стола может назначаться гастроэнтерологом, как во время обострения патологических процессов, так и во время ремиссии. В некоторых случаях диета становится пожизненной.

Все зависит от тяжести и формы заболевания.

Рассмотрим, как правильно составить рацион питания по диете № 5 на неделю.

Какие продукты разрешены диетой №1

Диета при гастрите стол 1 предусматривает приготовление первых блюд на овощных бульонах, составляющие супов протираются до состояния супа-пюре. В суп можно добавлять гречку, рис или манку. На первое допускаются каши на воде, супы с фаршем (мясо отваривается, затем измельчается). Зажарку для супов не делают, допустимо только легкое подсушивание муки на сковороде. Заправить суп можно яйцом, маслом или чайной ложечкой сметаны или сливок.

Мясо перед приготовлением промывается, зачищается от кожи, сухожилий и пленочки. Готовят его либо на пару, либо отваривают. Можно использовать курицу, говядину или телятину, крольчатину, индейку, молодую баранину (лучше реже), небольшие кусочки свинины допустимы, но не рекомендуются. Субпродукты: печень, сердце, язык.

Из этих продуктов можно готовить суфле, супы, тушеные блюда, паровые котлетки, кнели, биточки, заливное, пюре. Можно запекать мясо в духовке, но лучше использовать или форму с крышкой, или пакеты для запекания, в идеале – конверты из фольги. Приготовленное мясо в фольге в духовке сохранит наибольшее количество полезных веществ, быстрее приготовится и будет иметь приятный вкус.

Рыба также может отвариваться, запекаться в фольге цельным куском без кожи. Перед подачей нужно снять кожу. Из рыбы можно готовить котлетки, тефтели, зразы, биточки, супы, запеканки. Лучше покупать готовое филе, чтобы не проглотить случайно косточку и не оцарапать ею слизистую пищевода и желудка. Перед приготовлением свежая рыба обязательно промывается холодной проточной водой, а замороженная размораживается и промывается.

Диета при гастрите желудка - меню питания на неделю, time: 10:31

С сладкой или не сладкой выпечкой лучше быть осторожным. Хлеб есть можно, но в очень ограниченных количествах и только вчерашний, слегка подсушенный. Предпочтительнее заменить хлеб галетами или хлебцами. Раз в неделю можно разбавить питание пирожками (без сдобы) с начинкой из яблок, джема, творога, мяса или рыбы.

Гарнир ко вторым блюдам из рыбы или мяса может быть крупяным или овощным. Реже используется вермишель, которую предпочтительнее добавить в суп, чем есть как гарнир. Гречку или рис здоровым людям лучше есть чуть недоваренными, а при гастрите 1 стол подразумевает тщательное приготовление круп практически до вязкости.

Молочные продукты можно и нужно включать в меню. Важно следить за сроком годности и процентом жирности. Из творога можно готовить ленивые вареники, пудинг, сырники в духовке или на пару. Иногда можно позволить себе сыр, но нельзя выбирать острые сорта. В идеале лучше приготовить сыр дома и кушать его чаще.

Десертом могут служить пудинги из ягод, протертых через сито. Из фруктов или ягод можно приготовить кисель или желе. Можно покупать мармелад или зефир для диабетиков (специальные отделы в супермаркетах или аптеках) или готовить эти лакомства дома. Достаточно 2-3 раз в неделю.

Для удобства предлагается таблица: что можно и что нельзя при гастрите на диете номер 1. В таблице расписаны белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность каждого продукта на 100 граммов.

Разрешенные продуктыБ/Ж/У в граммах на 100 г. КалорийностьНельзя принимать в пищу при гастрите, диета №1
Овощи и зелень
Кабачки0,6/0,3/4,6 24 ккалБобовые
Капуста цветная2,5/0,3/5,4 30 ккалБрюква
Картофель2/0,4/18,1 80 ккалКапуста белокочанная
Морковь1,3/0,1/6,9 32 ккалКвашеная капуста
Свекла1,5/0,1/8,8 40 ккалЛук зеленый и репчатый
Тыква1,3/0,3/7,7 28 ккалОгурцы свежие и соленые
Помидоры соленые
Щавель
Грибы любые
Фрукты и ягоды
Абрикосы0,9/0,1/10,8 41 ккалЦитрусовые
Арбуз0,6/0,1/5,8 25 ккалТропические фрукты
Бананы1,5/0,2/21,8 95 ккалКрыжовник
Дыня0,6/0,3/7,4 33 ккалКлюква
Нектарин0,9/0,2/11,8 48 ккалБрусника
Персики0,9/0,1/11,3 46 ккал
Яблоки0,4/0,4/9,8 47 ккал
Клубника0,8/0,4/7,5 41 ккал
Малина0,8/0,5/8,3 46 ккал
Крупы
Гречневая крупа12,6/3,3/62,1 313 ккалКукурузная крупа
Манная крупа10,3/1/73,3 328 ккалПерловая крупа
Овсянка11,9/ 7,2/69,3 366 ккалЯчневая крупа
Рис белый6,7/0,7/78,9 344 ккалПшенная крупа
Сладости
Варенье0,3/0,2/63 263 ккалКонфеты
Желе2,7/0/18 79 ккалТорты
Зефир0,8/0/78,5 304 ккалМороженое
Меренги2,6/20,8/60,5 440 ккал
Пастила0,5/0/80,8 310 ккал
Мед0,8/0/81 329 ккал
Сахар0/0/99,7 398 ккал
Специи и соусы
Молочный соус2/7,1/5,2 84 ккалЗапрещены все специи
Запрещены все соусы
Имбирь
Молочные продукты
МолокоЗависит от % жирности
КефирЗависит от % жирности
СливкиЗависит от % жирности
СметанаЗависит от % жирности
ПростоквашаЗависит от % жирности
ТворогЗависит от % жирности
СырЗависит от % жирности
Мясо, мясные продукты и рыба
Говядина вареная25,8/16,8/0 254 ккалКолбасы
Печень говяжья17,4/3,1/0 98 ккалСардельки
Вареный язык говяжий23,9/15/0 231 ккалСосиски
Телятина отварная30,7/0,9/0 131 ккалУтка
Кролик21/8/0 156 ккалГусь
Курица вареная25,2/7,4/0 170 ккалКопченая птица
Индейка19,2/0,7/0 84 ккалВяленая рыба
Икра черная28/9,7/0 203 ккалКопченая рыба
Икра лососевая32/15/0 263 ккалКонсервы из рыбы и мяса
Масла и жиры
Масло сливочное0,5/82,5/0,8 748 ккалЖир кулинарный
Масло топленое0,2/99/0 892 ккалЖир животный
Прочие продукты и напитки
Вода минеральная0/0/0 0 ккалКвас хлебный
Морковный сок1,1/0,1/6,4 28 ккалАлкоголь
Абрикосовый сок0,9/0,1/6,4 38 ккалБезалкогольное пиво
Тыквенный сок0/0/9 38 ккалПакетированные соки (кроме детских)
Чай черный с молоком и сахаром0,7/0,8/8,2 43 ккал
Яйца куриные12,7/10,9/0,7 157 ккал

Когда нужен стол № 5 при гастрите

Главное назначение стола № 5 – создать щадящий режим для работы печени, улучшить жировой (холестериновый) обмен. Вторая проблема, которую решает этот диетический стол, – нормализация работы желчевыводящих органов. Поэтому пятый стол показан:

  • когда нарушена работа печени;
  • когда появляются проблемы с желчным пузырем;
  • когда дают о себе знать патологии поджелудочной железы (панкреатит).

Часто хроническая форма гастрита влечет за собой поражение остальных органов брюшины, и это учитывается врачом, когда он прописывает пациенту лечебный стол. Так, диетой № 2 больным рекомендуются блюда, вызывающие секрецию желудочного сока и повышающие аппетит. Такая еда вредна для печени и поджелудочной железы.

Если у пациента есть патологии этих органов, то гастроэнтеролог вместо второго стола назначит диету номер 5 при гастрите с пониженной кислотностью. Стол № 5 при гастрите показан также, если обнаружен атеросклероз сосудов.

Рекомендации стола направлены на оптимизацию жирового обмена и уменьшение содержания «плохого» холестерина в крови.

Когда острые симптомы ослабеют, и лечение гастрита завершится длительной ремиссией, врачи советуют в течение двух лет следовать рекомендациям диеты № 5.

Она создает щадящий режим для всех органов пищеварения и позволяет избегать проявлений острых и хронических форм гастрита, холецистита, панкреатита. Диета № 5 предлагает много полезных продуктов, содержит меньше ограничений по приготовлению, чем меню стола при гастрите.

Требования пятого стола формируют привычку к здоровому питанию – и человек надолго забывает о своих заболеваниях.

Модификации: 1а и 1б

У диетического стола № 1 есть две модификации: № 1А и 1Б. Для стола № 1А все блюда готовятся в жидком и кашеобразном виде или в виде протёртого пюре. Питаться показано 6–7 раз в сутки, при этом категорически запрещены овощи в любом виде, а также фрукты и хлеб. Такое строгое питание назначается в первые две недели обострения язвенной болезни, острого или хронического гастрита, а также через неделю после операции на желудке.

Диета при гастрите: диета при гастрите желудка (Видеоверсия), time: 5:42

Стол 1Б отличается от стола 1А соотношением белков, жиров и углеводов и калорийностью. Блюда также готовятся в жидком или кашеобразном виде, а питаться нужно 5–6 раз, под запретом остаются овощи, фрукты и хлеб. Стол № 1Б назначается после завершения курса лечения с применением стола № 1А.

От каких продуктов питания стоит отказаться?

Диета при гастрите, или диета 5 стола не допускает употребления в пищу следующих продуктов:

  1. Супчики должны быть приготовлены только на овощных бульонах. Нельзя варить их на бульоне из мяса, рыбы и грибов.
  2. Следует исключить из рациона питания такие овощи, как листья салата, редис, щавель и белокочанная капуста.
  3. Нельзя употреблять в пищу грибы.
  4. Раздражающе на слизистую оболочку желудка влияют маринады и приправы. Они способны вызывать обострение заболевания.
  5. Из меню исключают фрукты и ягоды кислых сортов, особенно это касается пациентов с повышенной кислотностью желудочного сока. Попадая в желудок, они не только будут способствовать метеоризму, но и стимулировать выработку соляной кислоты.
  6. Диета при гастрите, или диета 5 стола не предполагает употребления в рационе питания ячневой, перловой и кукурузной крупы.
  7. Табу распространяется на все бобовые культуры. Исключением является спаржевая фасоль.

Принципы диеты номер 1 при гастрите

Диета номер 1 при гастрите хронического или обостренного типа хорошо влияет на снижение воспалительного процесса. Достигается это благодаря легкому питанию, которое максимально подготовлено к перевариванию так как подается в протертом виде. Плохое питание одинаково пагубно сказывается на здоровье желудка, как и спиртные напитки, курение, стрессы.

Варианты диеты №1

Существует несколько типов диеты №1, которые сменяют друг друга по ходу восстановительного процесса. Тип «А» занимает 7 дней, затем наступает очередь Б-диеты, которая длится от 2 недель и позволяет добиться устойчивого выздоровления. Последующее питание должно быть приближено к диете, но такие жесткие рамки не воздвигает.

Выход на общий стол после 2-3 месяцев поддерживания диеты номер 1 (стол номер 1) при гастрите обязывает больного пожизненно щадить свой ЖКТ и отказаться от острых, жареных, жирных блюд. Повышенная кислотность среды желудка налагает дополнительные сложности: лучше ограничить быстроусвояемые продукты (быстрые углеводы). Это сладкое варенье, мед, иные сладости).

Стол при хроническом гастрите с повышенной кислотностью

Диетический стол в данном случае исключает продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты:

  • крепкие наваристые бульоны – мясные, рыбные и грибные;
  • крепкий чай;
  • копченые и маринованные продукты;
  • жирные сорта мяса, рыбы и птицы;
  • некоторые виды овощей – белокочанная капуста, редька, редис, щавель, лук, репа;
  • квашеные и соленые овощи;
  • мясные и рыбные консервы.

Больным хроническим гастритом с повышенной кислотностью предписывается лечебный стол номер один, разработанный советским ученым М. И. Певзнером.

В меню этого стола входят следующие блюда:

  • Постные овощные супы;
  • Супы-пюре на молоке или нежирных сливках;
  • Нежирные супы на втором бульоне – мясном, рыбном, грибном;
  • Паровое и отварное мясо – телятина, говядина, курица, индюшатина, крольчатина, ягнятина;
  • Паровая и отварная рыба – тунец, камбала, минтай, треска, хек;
  • Белый хлеб – вчерашний и чуть подсушенный;
  • Овощные пюре – картофельное, морковное, кабачковое, свекольное, из цветной капусты, из брокколи, тыквенное;
  • Вязкие каши на воде или на молоке пополам с водой – овсяная, гречневая, рисовая, пшеничная (взбитая в блендере), манная, кукурузная (также взбитая в блендере);
  • Запеченные фрукты;
  • Творожное, яичное, фруктовое суфле на пару;
  • Нежирное молоко, некислый кефир, простокваша, ряженка;
  • Кисели и желе;
  • Мед;
  • Компоты;
  • Пресное печенье, галеты;
  • Свежевыжатые домашние фруктовые и ягодные соки, разведенные до половины водой.

Отзывы и результаты

Диета №1Б несколько расширена в отношении продуктов и способов обработки, поэтому ее можно разнообразить новыми блюдами. Питание назначается на более длительный период по сравнению с Диетой 1А, поскольку содержит физиологическую норму белка и жиров. Отзывы больных говорят о том, что это лечебное питание некоторые применяли длительно, и оно благоприятно воздействует на функциональное состояние желудка при заболеваниях: устраняются боли и тяжесть в эпигастрии, отрыжку и изжогу.

  • «… После прободной язвы и ее ушивания долго пришлось быть на лечебном питании. В стационаре был на Диете 1А, а уже при выписке домой разрешили эту и сказали придерживаться очень строго в течение месяца. На контрольной гастроскопии был только след от ушитой язвы. С тех пор очень слежу за питанием, дошел до первого стола и уже больше 7 месяцев его соблюдаю. Конечно, операция и такие ограничения в питании сказались на весе. За 7 месяцев потерял почти 7 кг»;
  • «… При обострении язвенной болезни (даже без стационара) сразу перехожу на лечебное питание и таблетки. Привык уже к паровым котлетам и тефтелям, можно почти все каши и картофельное пюре. Конечно, жирного и жаренного хочется, но месяц стараюсь выдержать и всегда получалось. Что делать, ведь при заболеваниях желудка питание — это основное. Немного напрягает то, что нужно носить с собой супы и котлеты, да еще найти, где их подогреть после холодильника. Меня предупредил врач, что холодного ничего нельзя»;
  • «… Частые обострения язвы, и вынужден правильно питаться. В больнице назначают Стол 1А, а дома перехожу на этот стол. Врач всегда предупреждает о том, что чем дольше я буду соблюдать диету, тем меньше риск рецидива. Выдерживаю питание хорошо, поскольку люблю молоко, творог и молочные каши. Единственное неудобство — организовать питание работающему человеку, потому что нужно все брать с собой из дому. Сейчас нет общепита, где бы готовились паровые блюда».

Отзывы врачей-диетологов

Большинство врачей-диетологов одобряет данную диету при заболеваниях органов ЖКТ.

Вот некоторые отзывы врачей:

  1. Диета №1 эффективна при гастрите, гастродуодените, язве желудка. При правильном соблюдении, состояние пациента заметно улучшается, слизистая быстро заживает, кислотность нормализуется. Заметен быстрый регресс воспалительного процесса.
  2. Некоторые считают, что стол №1 подразумевает полный отказ от соли, но это неправильно. Достаточно ограничить ее количество во 5 г день. А вот объем потребляемой жидкости стоит увеличить, в это понятие не входят чай, кофе, компоты и т.д.
Здравствуйте / Питание при гастрите и язве, time: 2:27

Судя по отзывам медиков и излечившихся пациентов, данная диета весьма полезна. Единственное, что затрудняет применение стола №1, это постоянное размышление над тем, как составить меню на день, неделю и т.д. Но зато она экономичная и способствует избавлению от лишнего веса.

Источник: https://wbhealth.ru/lechin-zhivot/stol-pri-gastrite/

Диета при гастрите. Меню на неделю

Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка, которое сопровождается дистрофическими изменениями его стенок, нарушениями работы ЖКТ и болью в эпигастрии. Для лечения болезни назначается медикаментозная терапия и специальный режим питания.

Диета При Гастрите Номер.

Основные задачи диеты при гастрите – нормализация выработки желудочного сока, стимуляция заживления стенок и профилактика раздражения слизистой.

Формы заболевания

Рекомендуемый рацион зависит от формы болезни и характера нарушения кислотности желудка. По характеру течения болезни выделяют острое и хроническое воспаление. По особенностям и глубине распространения патологии выделяют флегмонозный, катаральный, эрозивный, атрофический, фибринозный и некротический гастрит. Диета при различных формах болезни зависит от того, насколько остро протекает процесс.

Острый гастрит сопровождается тошнотой, резкой болью в животе, изжогой и другими симптомами. Хроническое заболевание проявляется менее интенсивно.

У больных наблюдаются боли и тошнота после еды, отрыжка, метеоризм, астения, нарушение стула и аппетита. Периоды ремиссии чередуются с обострениями.

В зависимости от выделения желудочного сока выделяют 3 формы гастрита:

  • гиперацидную – с высокой кислотностью;
  • нормацидную – с нормальным выделением сока;
  • гипоацидную – со сниженной секрецией.

Диета При Гастрите Номер.

Повышенная активность клеток, которые выделяют кислоту, приводит к повреждению и раздражению слизистой.

Гипоацидный гастрит развивается при гибели секретирующих клеток. Низкая кислотность мешает нормальному перевариванию пищевого комка, что приводит к гиповитаминозу и анемии.

Что нельзя есть при гастрите

При любой форме гастрита запрещены следующие продукты:

  • Диета При Гастрите Номер.

    жирное мясо и рыба (свиная грудинка, утка, белуга, севрюга, печень трески и др.);

  • колбасные изделия, копченое мясо;
  • мясо с жилами, костные хрящи, кожа;
  • насыщенные бульоны, рассольник, борщ из щавеля, кислые щи;
  • бобовые;
  • лук, редис и репа, овощи без термообработки;
  • соленья;
  • соленая и вяленая рыба, консервы;
  • яйца вкрутую;
  • острые и соленые сыры;
  • гранаты, дыня, виноград;
  • фреши, фруктовые соки с высоким уровнем кислотности (из цитрусов, граната, вишни, аронии и др.);
  • ягоды с толстой кожурой или зернышками (крыжовник, виноград, малина и др.);
  • орехи и семена;
  • черный кофе, газированные и алкогольные напитки;
  • шоколад, кондитерские изделия;
  • свежий хлеб, сдобная и слоеная выпечка;
  • фастфуд, полуфабрикаты;
  • специи.

Также исключаются холодные, горячие и острые блюда. Продукты нужно запекать, варить или готовить в пароварке.

Особенности диеты при гастрите с пониженной кислотностью

При гипоацидном гастрите назначается диета «Стол №2».

Она имеет следующие особенности:

  • из меню исключается пища, которая раздражает слизистую (острые и жареные блюда, сдоба и др.);
  • продукты, которые стимулируют деятельность секретирующих клеток, остаются в рационе (сладкие соки, слабокислотные фрукты и др.);
  • допускается употребление жареных блюд, если на них нет панировки и твердой корочки;
  • запрещено включение сложно перевариваемой и грубой пищи;
  • пациент должен употреблять 1,5 л жидкости в день, включая супы.
Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, и мясо с жилками нужно тщательно измельчать в мясорубке или блендере.

Особенности питания при повышенной кислотности

Диета при гиперсекреции кислоты имеет несколько целей:

  • устранение симптомов диспепсии (тошноты, вздутия, отрыжки и др.);
  • снижение выделения кислоты секретирующими клетками;
  • улучшение переваривания пищи;
  • снижение возбудимости желудка, профилактика раздражения слизистой.

Питание при гастрите предполагает дробный режим питания, который способствует полноценному перевариванию блюд.

При нормацидной и гиперацидной форме заболевания применяются 3 вида диеты:

  • стол №1 (щадящий режим питания при заболеваниях ЖКТ, которого можно придерживаться в течение длительного времени);
  • стол №1а (максимальное ограничение раздражающих факторов);
  • стол №1б (переходное меню после улучшения состояния пациента).

Разрешенные продукты

В перечень разрешенных входят следующие продукты:

  • Диета При Гастрите Номер.

    нежирное мясо и рыба;

  • супы на слабом курином, картофельном или рыбном бульоне, овощные супы, супы-пюре;
  • мягкие каши из рисовой, гречневой, манной и овсяной крупы;
  • печеные и перетертые сладкие фрукты;
  • термообработанные овощи (кроме едких плодов, баклажанов, перца);
  • несвежий или подсушенный хлеб, черствая несдобная выпечка;
  • молоко, нежирные сливки, творог, кисломолочные напитки (умеренно из-за их кислотности);
  • яйца в виде омлетов, яичной каши или всмятку (1 раз в 2-3 дня);
  • разбавленные соки, чай и кофейные напитки с молоком, отвары трав.

Важно учесть, что при гиперацидном и нормацидном гастрите запрещено употреблять кислые и кисло-сладкие фруктовые соки, гранат, цитрусовые, киви, арбуз, виноград, кислые яблоки и пшено.

Диета при обострении болезни

При обострении болезни назначается наиболее строгий вариант диеты. После наступления улучшений часть ограничений снимается, но полный переход к повседневному меню происходит только через несколько месяцев.

Все разрешенные продукты употребляются только после термообработки и в перетертом виде.

В первые сутки острого воспаления рекомендуется употреблять только слабый чай и негазированную воду. Со второго дня разрешается вводить жидкие каши, супы с пюрированными овощами, картофельное пюре без масла и молока.

Пример меню при обострении патологии (с 3 дня) приведен ниже:

  • завтрак – паровые сырники, 1-2 запеченных яблока и чашка слабого чая;
  • ланч – стакан грушевого киселя;
  • обед – жидкий суп-пюре, порция отварного хека;
  • полдник – сухари из белого хлеба, подслащенный чай из ромашки;
  • ужин – омлет на сухой сковороде, компот.

Диета При Гастрите Номер.

Диета 1 при гастрите

Стол №1 по Певзнеру является основной диетой при патологии с нормальной или высокой кислотностью желудка.

Стол 1а

Диета №1а назначается при симптомах острого воспаления. Длительность ее соблюдения – от 2 до 8 суток, в зависимости от диагноза. Дневная норма калорий и нутриентов – 80-90 г жиров, 80 г протеинов, 200 г углеводов и 1800-1900 ккал.

Стол 1б

Стол №1б необходимо соблюдать в период затихания острого процесса. Продолжительность соблюдения – 1-3 недели. Пищевая ценность рациона – 90-100 г протеинов, 90-100 г жиров, 300 г углеводов, 2400-2500 ккал.

В отдельную категорию выделяются хирургические столы №1а и №1б. Они назначаются после нулевой диеты на 3-4 сутки после вмешательства. В послеоперационном меню присутствуют слабые бульоны, паровые суфле, протертые крупяные супы.

Диета При Гастрите Номер.

Диета 2

Диета №2 по Певзнеру назначается при сниженной секреции кислоты в желудке. Пациенты могут в небольшом количестве употреблять цитрусовые, кисло-сладкие соки и мягкие сырые овощи. Продукты, раздражающие слизистую и богатые грубыми пищевыми волокнами, исключаются.

Разрешенные и запрещенные продукты для стола №2 перечислены в таблице.

КатегорияРазрешенныеЗапрещенные
МясоНежирные виды мяса без прожилок

Ограничить свинину и баранину

Старая говядина и баранина, гуляш с прожилками, гусятина и утятина, копчености

Жесткое мясо куском

РыбаХек, треска, другие виды нежирной рыбыЖирная, копченая и соленая рыба
СупыБорщ, слабый куриный суп и уха, щи, свекольник (овощи шинкуются мелко)Насыщенные супы из мяса, рыбы, грибов и бобов, рассольник, зеленый борщ, молочные супы
Крупы и бобовыеГречка, рис и др.Перловая, ячневая и кукурузная крупа, все виды бобов

Пшено – до 1-2 раза в неделю

Хлеб, выпечкаЧерствый хлеб, подсушенные пироги, галетное печеньеСдоба, слоеные пироги и печенья, свежая выпечка, хлеб из ржаной и грубой муки
Молочные продукты, жирыНежирные кисломолочные напитки и молоко, диетический творог

Немного тертого сыра

Жирные молокопродукты, соленые и плесневые сыры, сыры с орехами, сладкие йогурты с добавками

Маргарин и спред

ЯйцаЯичная каша, яйца всмятку, омлет без овощей и мяса, яичница на сухой сковороде, суфле и др.Яйца вкрутую, омлет и яичница на масле
ОвощиСпелые плоды, в т.ч. томаты и зелень

При хорошей переносимости – молодой горох (не чаще 2 раз в неделю)

Сладкий и острый перец, едкие овощи (лук, чеснок и др.), грибы, огурцы

Соленья, маринованные плоды

Фрукты и ягоды, сокиЗрелые ягоды и фрукты (при плотной мякоти – только в пюрированном виде)

100-200 г цитрусовых, арбуза или винограда без кожуры

Инжир, финики, ягоды с крупными семенами и кожицей
НапиткиСлабый чай и травяные отвары, кофейные напитки, кофе с молоком, какао, разбавленные соки, кисель, компотыВиноградный сок, крепкий кофе и чай, алкоголь, газированная вода
СладостиПеченые фрукты, перетертые сухофрукты, фруктовые салаты и пюре, пастила, некислые джемы и варенья, мармелад

Зефир, натуральная нуга, безе

Шоколад, кремовые кондитерские изделия, холодные сладости

Диета При Гастрите Номер.

Стандартная калорийность рациона составляет 2500 ккал. В эту норму входят 75-85 г протеинов, 350 г углеводов и 80 г жиров. Суточная норма делится на 4-5 приемов пищи.

Пример диетического меню приведен ниже:

  • завтрак – омлет из 2 яиц, яблочное желе, чай с молоком;
  • второй завтрак – компот, печеное яблоко с медом;
  • обед – рисовый суп на куриной грудке;
  • полдник – чашка домашнего йогурта, несдобный пирожок;
  • ужин – рыбные тефтели с запаренными гречневыми хлопьями и овощами.

Особенности стола 5

Стол №5 предназначен для пациентов, страдающих от панкреатита, гепатита, холецистита, холангита и ДЖВП. Его назначают, если гастрит или гастродуоденит сопровождается воспалением поджелудочной железы, печени или желчных путей.

Меню первого и пятого стола схожи, но на диете №5 более жестко ограничиваются жирные продукты (яйца, говяжий язык и др.), полностью исключаются пряные травы и пасленовые (томаты, баклажаны и др.). Пищевая ценность рациона – 85-90 г протеинов, 70-80 г жиров, 300-360 г углеводов, 2300-2500 ккал.

Диета При Гастрите Номер.

Питаться нужно не менее 5 раз в сутки.

Примерное меню при хроническом гастрите

Пример недельного меню при хроническом воспалении желудка приведен в таблице.

ДеньЗавтракОбедПолдникУжин
1Картофельное пюре, паровые битки из минтая, чайМолочный суп, омлет, компотТравяной чай, пюре из запеченной тыквы или морковиГречневая каша, творожное суфле
2Жидкая овсянка, творог и чайПерловая каша, паровые куриные котлеты, отварная свеклаКомпот, черствый тост, печеное яблокоЯйцо всмятку, кисель, рисовый пудинг
3Гречневая каша, омлет, чайКабачковый суп, куриное суфле, желеЯблочно-грушевое пюре, чайЗапеканка из творога, тост
4Рис с молоком, творогТушеные овощи, котлеты из индейкиКисельРяженка с галетным печеньем
5Пюре из отварной свеклы и моркови, омлет, латтеКрем-суп из тыквы, рыбные биточки с овощамиКомпот, печеные фруктыСырники на пару, чай
6Молочный суп, чайПюре, рыбные котлеты, овощной бульонКефир, тостБитки из мяса, макароны, кисель
7Овсянка, тосты, чайКуриный суп с картофелем, каша, желеМолокоПеченые тефтели на овощной подушке

Рецепты питания при гастрите

Блюда при язве и гастрите готовят щадящими способами, без острых приправ и с небольшим количеством жира.

Слизистый рисовый суп со сливками и куриным фаршем

Отварить 1/3 куриного филе (120 г), измельчить в блендере и пропустить через сито. Сварить слизистый отвар из 40 г сухого риса и 600 мл воды. Измельчить и перетереть рис. Соединить мясо и отвар. Добавить кусочек масла или смесь из 50 мл сливок (10% жира) и 1/3 яйца, взбить.

Крем-суп кабачковый с укропом

Отварить 1-2 картофелины и 3-4 маленьких кабачка. Слить овощной отвар. Измельчить овощи в блендере, постепенно добавляя горячий отвар или слабый бульон из курицы. Доведя суп до консистенции крема нще, посолить и добавить 20-30 мл сливок. Посыпать рубленым укропом.

Котлеты из индейки

Измельчить в мясорубке 600 г филе индейки. Смешать с яйцом и 100 г черствого батона, размоченного в теплом молоке или воде. Добавить рубленую зелень, посолить.

Диета При Гастрите Номер.

Перемешать фарш и сформировать 10 котлет. Готовить в духовке при +180 °С в течение 25-30 минут или на пару в течение 20 минут.

Яичная каша

Взбить 2 яйца с 60-80 мл молока. Посолить и добавить 5 г сливочного масла. Смесь поставить на водяную баню или вылить тонкой струйкой в емкость с кипятком. Перемешивать до загустения. При втором способе приготовления сцедить с готовой каши воду.

Творожное суфле

Взбить 300 г творога, 100 мл молока, 1-2 ст. л. сливок и 3-4 желтка. Взбить 4 куриных белка и аккуратно соединить с другими ингредиентами. Суфле переложить в форму и поставить в противень, заполненный горячей водой. Выпекать при +180 °С в течение 20-25 минут.

Рисовый пудинг с яблоками

Сварить 200 г риса. Вскипятить 400-500 мл нежирного молока, добавить 20 г сливочного масла и 40-50 г сахара. Соединить с промытым рисом, проварить в течение получаса.

Очистить и нарезать 2-3 яблока, потушить их в воде с 2 ст. л. лимонного сока и 2 ст. л. сахара. Откинуть мягкие фрукты на сито, соединить их с рисом. Ввести 3 взбитых яйца.

Готовить на пару или в духовке при +180 °С в течение получаса.

Диета При Гастрите Номер. Диета при гастрите. Стол 1, Стол 5, Меню на неделю - полный гидОсновные задачи диеты при гастрите - нормализация выработки желудочного сока, стимуляция заживления стенок и профилактика раздражения слизистой.Диета При Гастрите Номер.

Источник: https://www.investmentrussia.ru/gastrit/

Поделиться этой записью: